香菇養菌的注意事項：

發(fā)菌棚要求：具備干燥、潔凈、暗光、通風(fēng)、升、降溫方便、便于消毒的條件?？諝庀鄬穸?0%以下，通風(fēng)，避光，菌袋溫度不超過(guò)30℃。要防止燒菌。清掃發(fā)菌棚內外，保持大棚潔凈衛生:用“全力威”或者“金星消毒液”噴霧場(chǎng)地，徹底消毒。

1-7天菌絲成活期養菌初期管理。秋季溫度高，為防止燒菌，菌袋呈“#”字形堆放，堆高5-6層，排與排之間留人行道，以便操作管理和空氣流通。菌棒堆好后，保持室溫30℃以下，空氣干燥相對濕度70%，嚴防雜菌污染。接種后3-5天菌塊開(kāi)始萌發(fā)。7-10天菌絲發(fā)育前期7-10天開(kāi)始吃料，室溫超過(guò)30℃時(shí)要通風(fēng)降溫。菌絲塊長(cháng)到6-8厘米時(shí)，解開(kāi)外套袋袋口。翻堆過(guò)程中如發(fā)現有雜菌污染的菌棒要及時(shí)采取處理措施。

檢查是否有破口的菌袋以免造成菌袋污染，引起不必要的損失；將檢查好的菌袋分類(lèi)放置，區別對待。有輕度污染的，通過(guò)噴灑“**綠霉凈”處理后隔離，低溫培養，根據菇房濕度注意通風(fēng)，恢復后再正常管理。污染嚴重的應及時(shí)分離、處理，避免污染擴散。

轉色的好壞直接影響出菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，轉色一般需要10-15天，菌絲生理成熟后由白色變成紅棕色，并出現醬油色水珠，隨即出現香菇原基。轉色期分泌的醬油色水呈積水狀態(tài)要及時(shí)除去，每10天翻動(dòng)一次，至轉色結束。轉色對溫度濕度光照的要求：轉色時(shí)適宜的溫度為15-20℃?？諝庀鄬穸葹?5%左右。棚內要求有適量的散射光照。薄膜應時(shí)開(kāi)時(shí)蓋，形成干干濕濕的環(huán)境，促進(jìn)轉色。